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玉林餐馆的消毒餐具干净卫生吗?


【时间:2018年12月28日 11:56】 【来源:玉林银河平台网-玉林晚报】【作者:张宗海】 【编辑:麦一帆】


近日,记者从市卫计委了解到,下半年餐消企业卫生监督检测工作已结束,市卫生计生监督所、市疾控中心对城区8家餐具、饮具集中消毒服务单位进行消毒餐具、饮具抽样检测,合格率100%。

餐馆烫餐具很难达到消毒效果

25日,家住美林街的马先生约了几位朋友聚餐。到达餐馆后,桌上早已摆好消毒碗筷,朋友习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍,餐馆也贴心准备了大碗给客人们倒水。“有时我会烫两遍餐具才安心使用。”马先生说。该餐馆工作人员告诉记者,近几年客人来就餐时都喜欢先把餐具烫一烫“消毒”。

记者走访了解到,目前大部分餐馆都会提供大碗,方便客人盛装烫餐具的开水。市卫生计生监督所、市疾控中心多名负责人表示,消费者用开水烫碗只是“图个心安”,其实无法起到杀菌消毒的作用。“一般餐馆里的开水温度都在75°C左右,只能将餐具上残留的洗涤剂、油污和灰尘除掉。开水的作用时间和温度都不够,没办法达到消毒效果。”市卫生计生监督所工作人员介绍,最常见的消毒方式是高温煮沸,维持100°C的高温煮3分钟至5分钟,才能杀死大多数病菌。“煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜是有效的消毒灭菌方法。”

在外使用餐具要“一看二闻三摸”

根据《食品安全法》和国家有关规定,从10月开始,市卫生计生监督所、市疾控中心对玉林城区8家餐具、饮具集中消毒服务单位开展卫生监督,同时对这8家餐具、饮具集中消毒服务单位的消毒餐具、饮具进行了抽样检测。检测结果显示,抽检的80份餐具、饮具样品合格率100%。

那么我们在外就餐时,如何分辨店家的餐具、饮具是否经过正规厂家消毒?市卫生计生监督所工作人员提醒,消费者在外使用餐具、饮具过程中,可以看餐具塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,则可能是废塑料重复使用,同时还要看生产信息(如厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全;撕开塑封后,要闻一闻是否有刺鼻气味,如果是用不正规清洁液清洗的,残留的气味会较严重,如果清洁不当、油脂残留,也会有异味;合格的餐具、饮具是无油迹、水迹、异味的,可用手摸一下餐具,看是否有油污没冲洗干净。如果实在不放心,也可选择自带便携式餐具。

如消费者在使用清洗消毒餐具过程中遇到问题,可向市卫计委、市食药监局等部门投诉。

原标题:餐馆的消毒餐具 干净卫生吗? 有关部门对城区8家餐具、饮具集中消毒服务单位抽样检测,合格率100%



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